こだわり　～その壱～

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当店で使用するうなぎは、全て浜松産及び愛知県産です。
中国産などは一切使用していません。

では、うな重の調理手順をご覧ください！

包丁でさばいた後、串を打ちます。

次に、うなぎを火にかけ白焼にします。
当店では、大分県産豊後備長炭を
使用しています。

最後に、秘伝のタレにつけながら焼き上げていきます。
　（関西風なので蒸さずに直接火にかけます。）
味の決め手となる秘伝のタレは、
創業以来4世代に渡り受け継がれています。

お重に盛り付けたら完成です。
さあ、どうぞお召し上がりください！

炭や米などの材料も厳選した素材を使用しています。

うなぎ料理をはじめ会席料理、一品料理、お持ち帰りメニュー等、
すべてのお料理につきまして、ご予約が必要でございます。

【営業時間】
お昼の部：11:30～13:00　夜の部：現在休業中です

〒675-0126　兵庫県加古川市別府町本町1-8　TEL：079-437-3255 / 079-437-8070